Bäckhästens Vedugnsbageri & Café
Vår målsättning: gott bröd som man mår väl av att äta. Vårt recept : välsmakande råvaror, hantverksmässig bakning och vedeldad stenugn
Att baka på gammalt sätt i vedeldad stenugn kan vara en stor utmaning, men vi tycker slutresultatet är värt allt besvär. Läs mer om bageriet, caféet i glashuset, och om gården, eller besök vårt facebook
Aktuellt: KRAVkontroll
Nu har vi just haft den årliga KRAVrevisionen, den som behövs om man ska få sälja sina varor som ekologiska. Då kommer en revisor och kontrollerar bl.a. att livsmedelsförädlingen följer alla lagar och förordningar, man kollar vad man köpt och sålt, och hur produktionen går till, så att konsumenterna ska kunna lita på att det som kallas ekologiskt verkligen också är det. Man kollar hur bageriet är skött, och att bokföringen är som den ska. Sen är det motsvarande kontroller som gäller gården och odlingarna.
Efter en så här omfattande kontroll känns det skönt när man läser protokollet att se att "inga avvikelser konstaterades"
Även om det här medför mycket arbete för oss, så är vi tacksamma att det här systemet finns, som vanlig konsument är det inte lätt att hålla isär alla konstiga påståenden och märkningar, och KRAVmärket ger en god helhetsuppfattning om vara, produktion och miljöpåverkan. När vi började odla på sjuttiotalet var det ända från början ekologiskt, då fanns inte organisationen KRAV, och i princip inget ekologiskt att köpa i vanliga mataffärer. Det är fascinerande att ha fått följa utvecklingen, nu är kedjor som Konsum och ICA de stora aktörerna. Efter många år av ökning och sen en tids nergång i ekoförsäljningen verkar nu en vändning uppåt vara på gång. Givetvis hoppas vi att ännu fler ska upptäcka de mervärden som en eko-vara representerar!
Öppettider:
Caféet: har stängt för säsongen, men har öppet vid evenemang och för bokningar
Bageriet är igång hela året. Vi bakar beställda bröd varje onsdag för leverans till livsmedelsbutiker, några bröd brukar vi ha i marginal, de kan köpas på eftermiddagen, men beställ i förväg om du vill vara säker på att det finns något.
Vår skogsträdgård, med bortåt hundratalet sorter av kända och okända ätliga växter, är öppen för besökare när caféet är öppet, eller efter bokning. LÄS MER
